Queste sono le parole con le quali Bevan McKnight ci accoglie nel suo mondo, un mondo fatto di passione, impegno quotidiano, un forte senso del dovere e un profondo rispetto per il territorio, gli animali e le risorse naturali.

Questa è una passione che condivide con la sua splendida famiglia e sua moglie Tiffany, non solo compagna di vita, ma anche partner lavorativa con la quale condividere le gioie e i traguardi di una vita spesa all’insegna della sostenibilità e del rispetto per l’ambiente.

Ci troviamo in Nuova Zelanda, Central Otago, e più precisamente nelle farm Merino Ridges e Northburn Station, dove ogni giorno Bevan e Tiffany lavorano con passione ed un entusiasmo coinvolgente.

Ma da dove ha inizio questa passione? Per rispondere a questa domanda dobbiamo tornare indietro nel tempo e più precisamente in Australia dove, per ben 12 anni, Bevan ha avuto modo di fare esperienza e iniziare nel vero senso della parola la sua avventura:

Ed è con questo bagaglio di esperienza che, dopo 12 anni, Bevan torna in Nuova Zelanda per prendersi cura della farm di famiglia e proseguire la sua attività di farmer in maniera più consapevole e certamente arricchita.

Dalle parole di Bevan traspare quanto la passione per la terra e le sue risorse richieda una dedizione continua e un’innata capacità di saper fronteggiare imprevisti, condizioni climatiche e difficoltà che possono presentarsi ogni giorno. Lavorare nella farm è però una fonte inesauribile di soddisfazioni: “Il momento della tosatura, che avviene ogni anno nel mese di agosto, e vedere il duro lavoro di anni accumulato sotto forma di lana nel capannone è in assoluto il momento più soddisfacente. Mi gratifica anche la sfida quotidiana che ci porta a mantenere le nostre pecore in ottime condizioni per tutto l'anno al fine di avere la lana della miglior qualità” ci conferma Bevan.

Il monitoraggio del benessere e delle condizioni fisiche degli animali gioca un ruolo fondamentale ed è il pensiero principale che guida l’attività nella farm ogni giorno, così come l’obiettivo di preservare il territorio e la natura “Sostenibilità significa per me lasciare la farm in condizioni ancora migliori di come l’abbiamo trovata. Ad esempio, favorendo lo sviluppo di zone collinari a cespuglio, prendendoci cura dei corsi d'acqua, piantando alberi e coltivando materia organica nei terreni per trattenere la pioggia che riceviamo” afferma Bevan.

Bevan e Tiffany lavorano e crescono i loro figli, trasmettendogli tutta la passione che li anima e insegnando loro ogni giorno i valori fondamentali per vivere e lavorare nella farm quali “L'etica del lavoro, la passione per la lana Merino di qualità, una buona conoscenza delle tecniche di allevamento e l'entusiasmo per la cura del territorio” ci rivela Bevan.